實際上都是味精,只是味精最近幾年被妖魔化了,如果還叫味精的話,影響銷路,換個名字,多條出路。
味精可以吃
味精的主要物質是谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是天然食品中存在的物質,我們現在吃的味精差不多都是通過甘蔗、甜菜以及澱粉等物質所獲得的,不是化學合成的。
味精加熱到120°以上的時候會失去鮮味,但絕對不會致癌。為了提鮮,有經驗的師傅都在出鍋前加入味精。
味精和鮮味寶用一種就可以了
沒有必要兩種一起用。出現爭味會影響口感。味精在出鍋前加入會讓菜特別鮮。
味精可以吃
味精的主要物質是谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是天然食品中存在的物質,我們現在吃的味精差不多都是通過甘蔗、甜菜以及澱粉等物質所獲得的,不是化學合成的。
味精加熱到120°以上的時候會失去鮮味,但絕對不會致癌。為了提鮮,有經驗的師傅都在出鍋前加入味精。
味精和鮮味寶用一種就可以了
沒有必要兩種一起用。出現爭味會影響口感。味精在出鍋前加入會讓菜特別鮮。