味精和鮮味寶區別？可以同時使用嗎

實際上都是味精，只是味精最近幾年被妖魔化了，如果還叫味精的話，影響銷路，換個名字，多條出路。
味精可以吃
味精的主要物質是谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是天然食品中存在的物質，我們現在吃的味精差不多都是通過甘蔗、甜菜以及澱粉等物質所獲得的，不是化學合成的。
味精加熱到120°以上的時候會失去鮮味，但絕對不會致癌。為了提鮮，有經驗的師傅都在出鍋前加入味精。
味精和鮮味寶用一種就可以了
沒有必要兩種一起用。出現爭味會影響口感。味精在出鍋前加入會讓菜特別鮮。

味精和鮮味寶還有有一定的區別的，主要可以針對不同食材來選擇，而且製作過程。
先說味精和鮮味寶的區別。
首先是製作工藝不同
味精常用麵筋或大豆為原料經過化學加工而製成。
鮮味寶在各類米粉、火鍋、燒烤、涼菜、刀削麵等各地方特色小吃。
味道不同
味精能水解成谷氨酸，它具有強烈的鮮味。不過，在使用時應特別注意溫度，注意烹飪方法，不要過早的放入味精，因為谷氨酸鈉在120度以上會發生化學變化變成焦谷氨酸鈉，不僅鮮味減退，還有輕微的毒性，所以味精一般在出鍋前加入。（每人每天食用味精不宜超過6克）。
鮮味寶含有豐富的增鮮物質，鮮味豐富，口感醇厚。鮮味寶可以隨時添加、耐高溫、長時間烹煮鮮度醇厚不衰退，極易溶解、滲透率強，使主副食料間滋味、芳香、養分，極易融通。

至於是否可以同時使用的問題
同時使用也沒有太大的問題，注意要在出鍋的時候再放。但是我們一般人家是不需要放這麼多的調味品的。味精和鮮味寶吃太多了對身體還是有一點不健康。所以儘量還是少放。