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可以吃的。
香菇柄和其組成香菇的部分是一樣的，同時他含有特有的多糖、膳食纖維，對身體有好的益處。
香菇，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。益氣，治風破血。治理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；香菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素b1、b2、c、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無論是否有日光或紫外線照曬皆可轉變為維生素d2，故為對抗佝僂病食物之一。香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物5。
9、3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵2。
5、3毫克；還含有多糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c等。
香菇柄和其組成香菇的部分是一樣的，同時他含有特有的多糖、膳食纖維，對身體有好的益處。
香菇，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。益氣，治風破血。治理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；香菇含蛋白質、胺基酸、脂肪、粗纖維和維生素b1、b2、c、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、胺基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無論是否有日光或紫外線照曬皆可轉變為維生素d2，故為對抗佝僂病食物之一。香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物5。
9、3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵2。
5、3毫克；還含有多糖類、維生素b1、維生素b2、維生素c等。