清燉牛排骨高壓鍋最正宗的做法

高壓鍋是現代生活中的一種高效烹飪工具，它能讓我們輕鬆地做出美味的菜肴。今天，我們就來學習一道高壓鍋美食——清燉牛排骨，讓你在家也能享受到正宗的美味佳肴。
一、準備材料
1.牛排骨500克。
2.生薑3片
3.大蔥1根
4.料酒適量
5.清水適量
6.食鹽適量
7.紅棗3顆
8.枸杞適量
9.黃冰糖適量
10.八角2顆
11.香葉2片
12.陳皮適量
13.花椒適量
二、製作步驟
1.將牛排骨洗凈，切成適當大小的塊狀，備用。
2.高壓鍋內放入足夠的水，加入生薑、大蔥、紅棗、枸杞、黃冰糖、八角、香葉、陳皮、花椒等調料，攪拌均勻，燒開後撈出調料渣。
3.將牛排骨放入高壓鍋內，加入料酒，用筷子將牛肉塊攪散，使其均勻受熱。
4.蓋上高壓鍋蓋，調至高壓模式，煮15-20分鐘。期間可以適時打開鍋蓋檢查燉肉情況，以免粘鍋或糊底。
5.當高壓鍋提示壓力降低時，關火，等待自然放氣後打開鍋蓋。此時，牛肉已經變得非常軟爛，湯汁也變得濃稠。
6.根據個人口味加入適量的食鹽調味，然後翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
三、小貼士
1.選用牛排骨時，最好選擇帶有一定肥肉的部位，這樣燉出來的牛肉更加鮮美多汁。
2.高壓鍋燉牛肉時，一定要注意火候和時間的把握，避免牛肉過熟或者不熟的情況發生。
3.如果喜歡湯更濃郁一些的味道，可以在燉牛肉的過程中適當添加生抽或者老抽進行調味。
4.高壓鍋在燉煮過程中會釋放出一定量的氣體，為了安全起見，在使用高壓鍋時一定要遵循廠家的使用說明和注意事項。

清燉牛排骨高壓鍋最正宗的做法，首先要準備好牛排骨，並進行適當的處理，確保燉煮出的湯品既鮮美又滋補。以下是具體的步驟：
將牛排骨洗凈，剁成合適大小的塊。
將牛排骨放入開水中煮5分鐘左右，以去除血水和雜質，然後撈出用溫水沖洗乾淨表面浮沫，瀝水備用。
在高壓鍋中加入適量的清水，水量以沒過牛排骨為宜。
放入牛排骨，加入薑片、大蔥段、料酒等調料，用於去腥提味。
根據個人口味，可以加入一些香料如八角、桂皮、香葉等，增加湯品的香氣。
蓋上高壓鍋蓋，啟動高壓鍋的燉煮模式。一般來說，高壓鍋燉煮牛排骨需要20~30分鐘的時間。等待高壓鍋上汽後，可以調小火力，保持穩定的燉煮狀態。
燉煮完成後，等待高壓鍋自然排氣或手動排氣，打開鍋蓋。
根據個人口味，加入適量的鹽進行調味。如果需要，還可以加入一些配菜如白蘿蔔、胡蘿蔔等，再燉煮幾分鐘，使其充分吸收湯汁的味道。
最後，盛出牛排骨和湯汁，撒上蔥花或香菜作為點綴，即可享用美味的清燉牛排骨了。
這種做法能夠最大程度地保留牛排骨的原汁原味，同時高壓鍋的燉煮方式也能使牛排骨更加軟爛入味，湯汁醇厚可口。希望您能夠嘗試並享受這道美味的清燉牛排骨。