清燉牛排骨高壓鍋最正宗的做法

高壓鍋是現代生活中的一種高效烹飪工具，它能讓我們輕鬆地做出美味的菜肴。今天，我們就來學習一道高壓鍋美食——清燉牛排骨，讓你在家也能享受到正宗的美味佳肴。
一、準備材料
1.牛排骨500克。
2.生薑3片
3.大蔥1根
4.料酒適量
5.清水適量
6.食鹽適量
7.紅棗3顆
8.枸杞適量
9.黃冰糖適量
10.八角2顆
11.香葉2片
12.陳皮適量
13.花椒適量
二、製作步驟
1.將牛排骨洗凈，切成適當大小的塊狀，備用。
2.高壓鍋內放入足夠的水，加入生薑、大蔥、紅棗、枸杞、黃冰糖、八角、香葉、陳皮、花椒等調料，攪拌均勻，燒開後撈出調料渣。
3.將牛排骨放入高壓鍋內，加入料酒，用筷子將牛肉塊攪散，使其均勻受熱。
4.蓋上高壓鍋蓋，調至高壓模式，煮15-20分鐘。期間可以適時打開鍋蓋檢查燉肉情況，以免粘鍋或糊底。
5.當高壓鍋提示壓力降低時，關火，等待自然放氣後打開鍋蓋。此時，牛肉已經變得非常軟爛，湯汁也變得濃稠。
6.根據個人口味加入適量的食鹽調味，然後翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
三、小貼士
1.選用牛排骨時，最好選擇帶有一定肥肉的部位，這樣燉出來的牛肉更加鮮美多汁。
2.高壓鍋燉牛肉時，一定要注意火候和時間的把握，避免牛肉過熟或者不熟的情況發生。
3.如果喜歡湯更濃郁一些的味道，可以在燉牛肉的過程中適當添加生抽或者老抽進行調味。
4.高壓鍋在燉煮過程中會釋放出一定量的氣體，為了安全起見，在使用高壓鍋時一定要遵循廠家的使用說明和注意事項。