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海鮮
推薦做法：【醬爆魷魚】
1、把魷魚處理一下，先把魷魚須取下來，去除裡面的內臟，然後把魷魚身上的黑膜揭下來，這個膜特別腥。牙齒和眼睛也要去除，用清水洗乾淨，全部處理好以後放入盆中，撒入適量的小蘇打、淋入白醋，反覆抓揉一會。
2、把魷魚清洗乾淨，準備改刀。先把魷魚的尾巴取下來，其中一半打上密集的十字花刀，另一邊切成條，這樣成菜更加的美觀。魷魚筒從中間切開，然後斜到45度，在上面上打上一字花刀，再換個方向，切成網格狀，然後改刀成魷魚卷。剩餘的魷魚須直接切成段。
3、幾根蒜苔切成段，半個洋蔥切成片，把粘在一起的打散，半個紅椒、半個青椒都切成菱形片，用來搭配顏色，鍋內燒水，淋入一些料酒，大火燒開以後倒入魷魚汆煮一下，主要是為了去除腥味。煮至再次開鍋倒出來，用清水沖洗乾淨，瀝水備用。
4、把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘鍋，放入蔥姜蒜片，小火爆出香味，放入幾粒干辣椒，繼續炒出香辣味。然後倒入香辣醬和甜麵醬，把醬料炒香，炒出紅油。
5、加入蚝油增加鮮味，沿鍋邊淋入料酒去腥，再加入一勺清水，把醬汁熬香、熬濃，然後倒入配菜和魷魚，加入雞粉、少許白糖提鮮，轉大火顛鍋翻炒均勻，讓魷魚吸收醬汁入味，再芶入少許水澱粉，讓醬汁均勻包裹在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。
推薦做法：【醬爆魷魚】
1、把魷魚處理一下，先把魷魚須取下來，去除裡面的內臟，然後把魷魚身上的黑膜揭下來，這個膜特別腥。牙齒和眼睛也要去除，用清水洗乾淨，全部處理好以後放入盆中，撒入適量的小蘇打、淋入白醋，反覆抓揉一會。
2、把魷魚清洗乾淨，準備改刀。先把魷魚的尾巴取下來，其中一半打上密集的十字花刀，另一邊切成條，這樣成菜更加的美觀。魷魚筒從中間切開，然後斜到45度，在上面上打上一字花刀，再換個方向，切成網格狀，然後改刀成魷魚卷。剩餘的魷魚須直接切成段。
3、幾根蒜苔切成段，半個洋蔥切成片，把粘在一起的打散，半個紅椒、半個青椒都切成菱形片，用來搭配顏色，鍋內燒水，淋入一些料酒，大火燒開以後倒入魷魚汆煮一下，主要是為了去除腥味。煮至再次開鍋倒出來，用清水沖洗乾淨，瀝水備用。
4、把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘鍋，放入蔥姜蒜片，小火爆出香味，放入幾粒干辣椒，繼續炒出香辣味。然後倒入香辣醬和甜麵醬，把醬料炒香，炒出紅油。
5、加入蚝油增加鮮味，沿鍋邊淋入料酒去腥，再加入一勺清水，把醬汁熬香、熬濃，然後倒入配菜和魷魚，加入雞粉、少許白糖提鮮，轉大火顛鍋翻炒均勻，讓魷魚吸收醬汁入味，再芶入少許水澱粉，讓醬汁均勻包裹在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤。
牛肉
推薦做法：【蔥爆牛肉】
1、準備牛裡脊肉300克，頂著牛肉的紋理切成均勻薄片，把裡面的筋切斷，牛肉吃起來更加滑嫩。牛肉切好之後放入盆中，加入食鹽2克，雞精1克，五香粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥，老抽2克提色，順著一個方向，攪拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入澱粉10克，攪拌均勻，澱粉能鎖住牛肉中的水分，保持鮮嫩的口感，再加入植物油10克，拌勻腌制10分鐘。植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒時粘連。
2、準備大蔥白2根，斜刀切成片，蔥的量可以多一點，香味更濃，小米椒幾個，去蒂後切成小段，生薑一塊，切成絲，大蒜幾粒，切成片，放在一起備用。
3、食材全部準備好以後，我們開始烹飪。鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油，熱鍋涼油能防止炒牛肉時粘鍋。把牛肉依次放入鍋中，輕輕晃動鍋，防止牛肉粘在鍋底，讓其均勻受熱，保持小火，滑炒2分鐘左右。
4、牛肉炒香、變色以後，把姜蒜等小料倒入鍋中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鮮，翻炒化開蚝油，倒入切好的蔥片，轉中火快速翻炒30秒，讓蔥的香味充分融入到牛肉裡面，蔥片斷生以後，起鍋調味。
5、加入白糖少許 食鹽2克雞精1克，料酒5克，翻炒化開調料 再淋入少許明油提亮色澤，勾入一點水澱粉。讓料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
推薦做法：【蔥爆牛肉】
1、準備牛裡脊肉300克，頂著牛肉的紋理切成均勻薄片，把裡面的筋切斷，牛肉吃起來更加滑嫩。牛肉切好之後放入盆中，加入食鹽2克，雞精1克，五香粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥，老抽2克提色，順著一個方向，攪拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入澱粉10克，攪拌均勻，澱粉能鎖住牛肉中的水分，保持鮮嫩的口感，再加入植物油10克，拌勻腌制10分鐘。植物油能在牛肉表面形成油膜，避免滑炒時粘連。
2、準備大蔥白2根，斜刀切成片，蔥的量可以多一點，香味更濃，小米椒幾個，去蒂後切成小段，生薑一塊，切成絲，大蒜幾粒，切成片，放在一起備用。
3、食材全部準備好以後，我們開始烹飪。鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油、加入涼油，熱鍋涼油能防止炒牛肉時粘鍋。把牛肉依次放入鍋中，輕輕晃動鍋，防止牛肉粘在鍋底，讓其均勻受熱，保持小火，滑炒2分鐘左右。
4、牛肉炒香、變色以後，把姜蒜等小料倒入鍋中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鮮，翻炒化開蚝油，倒入切好的蔥片，轉中火快速翻炒30秒，讓蔥的香味充分融入到牛肉裡面，蔥片斷生以後，起鍋調味。
5、加入白糖少許 食鹽2克雞精1克，料酒5克，翻炒化開調料 再淋入少許明油提亮色澤，勾入一點水澱粉。讓料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
枸杞
推薦做法：【枸杞雞絲湯】
1、雞胸肉一塊，用手按緊刀背把雞胸肉片成薄片，片好以後再切成雞肉絲放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡，小蔥葉幾根切成小蔥花，蔥白幾根切成蔥段另外放在一個小盆，生薑一小塊切成薑片，香菇去掉香菇根用手撕成小塊放在盆中。
2、雞肉絲需要腌制。加入蚝油3克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克，把調料拌勻入味以後，盆中加入一點清水，增加水分，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入澱粉10克，鎖住雞肉的水分不流失，還能使雞肉吃起來口感滑嫩。最後放入植物油5克，防止雞肉下鍋粘連。放置腌制十分鐘左右。
3、食材準備好以後，我們把香菇焯一下水。鍋內燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質，水燒開以後倒出香菇，快速用涼水沖洗，控干水分備用。
4、鍋內燒油，油熱以後倒入薑片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續翻炒，炒出香味加入適量的清水，倒入生抽5克提一下鮮，倒入雞汁3克提味，加入食鹽6克（3小勺子）、雞粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克，調料放完以後，用勺子攪拌化開調料。
5、把枸杞子清水沖洗過以後倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。2分鐘湯汁已經充分入味，掀開鍋蓋，把腌制好的雞肉絲下入鍋內，下雞肉絲的時候儘量把雞肉絲打散，不要把雞肉絲粘在一起。
6、小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水澱粉使湯汁更濃郁粘稠，把湯汁攪勻以後就可以起鍋把雞絲湯倒出，然後淋入一點芝麻香油，增香提色，攪拌一下就可以食用了。
推薦做法：【枸杞雞絲湯】
1、雞胸肉一塊，用手按緊刀背把雞胸肉片成薄片，片好以後再切成雞肉絲放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡，小蔥葉幾根切成小蔥花，蔥白幾根切成蔥段另外放在一個小盆，生薑一小塊切成薑片，香菇去掉香菇根用手撕成小塊放在盆中。
2、雞肉絲需要腌制。加入蚝油3克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克，把調料拌勻入味以後，盆中加入一點清水，增加水分，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入澱粉10克，鎖住雞肉的水分不流失，還能使雞肉吃起來口感滑嫩。最後放入植物油5克，防止雞肉下鍋粘連。放置腌制十分鐘左右。
3、食材準備好以後，我們把香菇焯一下水。鍋內燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質，水燒開以後倒出香菇，快速用涼水沖洗，控干水分備用。
4、鍋內燒油，油熱以後倒入薑片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續翻炒，炒出香味加入適量的清水，倒入生抽5克提一下鮮，倒入雞汁3克提味，加入食鹽6克（3小勺子）、雞粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克，調料放完以後，用勺子攪拌化開調料。
5、把枸杞子清水沖洗過以後倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。2分鐘湯汁已經充分入味，掀開鍋蓋，把腌制好的雞肉絲下入鍋內，下雞肉絲的時候儘量把雞肉絲打散，不要把雞肉絲粘在一起。
6、小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水澱粉使湯汁更濃郁粘稠，把湯汁攪勻以後就可以起鍋把雞絲湯倒出，然後淋入一點芝麻香油，增香提色，攪拌一下就可以食用了。
豆角
推薦做法：【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2個小時，泡發後，將木耳撈出放入小盆備用。將豆角切成3厘米左右的段，放到盤中備用。紅椒半個，去籽後切成寬條，配色比較好看，大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
2、鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入豆角和紅椒焯水40秒，豆角變成青色後，將木耳倒入，焯水20秒後倒出，用清水沖洗後，控干水分。
3、蒜末內加入食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，辣椒紅油，然後攪拌均勻，化開調料，把豆角，紅椒和木耳倒入調料中，顛盆翻勻，然後裝盤上桌即可。
推薦做法：【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2個小時，泡發後，將木耳撈出放入小盆備用。將豆角切成3厘米左右的段，放到盤中備用。紅椒半個，去籽後切成寬條，配色比較好看，大蒜幾粒，拍扁後切成碎末，放入小盆中備用。
2、鍋里倒入清水，開大火燒開，倒入豆角和紅椒焯水40秒，豆角變成青色後，將木耳倒入，焯水20秒後倒出，用清水沖洗後，控干水分。
3、蒜末內加入食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽，辣椒紅油，然後攪拌均勻，化開調料，把豆角，紅椒和木耳倒入調料中，顛盆翻勻，然後裝盤上桌即可。
秋葵
推薦做法：【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然後泡在水裡，秋葵雖然能生吃，但有黏液，還有淡淡的澀味，切好後泡在清水裡，能洗去一些黏液，還能去除澀味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈，紅辣椒切成斜段，生薑切成菱形片，大蒜切成薄片備用。五花肉一塊，切成薄片放置盤裡備用。
3、鍋內燒水，水燒開後，把秋葵倒入鍋內，焯水30秒，倒出秋葵，然後用清水快速沖涼，清水快速沖涼能讓秋葵保持脆爽的口感。
4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了讓普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。倒入五花肉翻炒，炒出豬油，把肉片炒至變色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一點老抽提底色。
5、翻炒均勻後，倒入泡椒和紅辣椒，快速翻炒後，倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒幾下後，加入一點白醋，翻勻後就可以起鍋裝盤了。
推薦做法：【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然後泡在水裡，秋葵雖然能生吃，但有黏液，還有淡淡的澀味，切好後泡在清水裡，能洗去一些黏液，還能去除澀味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈，紅辣椒切成斜段，生薑切成菱形片，大蒜切成薄片備用。五花肉一塊，切成薄片放置盤裡備用。
3、鍋內燒水，水燒開後，把秋葵倒入鍋內，焯水30秒，倒出秋葵，然後用清水快速沖涼，清水快速沖涼能讓秋葵保持脆爽的口感。
4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了讓普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。倒入五花肉翻炒，炒出豬油，把肉片炒至變色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一點老抽提底色。
5、翻炒均勻後，倒入泡椒和紅辣椒，快速翻炒後，倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒幾下後，加入一點白醋，翻勻後就可以起鍋裝盤了。