子姜牛肉絲。
做法:
1、把牛裡脊肉(200克)切成粗絲,納盆後加鹽、味精、料酒、雞蛋清(1個)和少許紅薯澱粉,抓勻以後備用。
2、把芹菜20克切成節;另把子姜30克、小青椒10克和小紅椒10克分別切成絲,均待用。
3、鍋里留少量的油燒熱,先下牛肉絲炒至五分熟,再下泡辣椒節10克、泡薑絲5克和大蒜瓣5克,炒香後再把牛肉絲、子薑絲和青紅椒絲下鍋炒熟,勾水澱粉並淋適量的保寧醋,炒勻便可裝盤上桌。
做法:
1、把牛裡脊肉(200克)切成粗絲,納盆後加鹽、味精、料酒、雞蛋清(1個)和少許紅薯澱粉,抓勻以後備用。
2、把芹菜20克切成節;另把子姜30克、小青椒10克和小紅椒10克分別切成絲,均待用。
3、鍋里留少量的油燒熱,先下牛肉絲炒至五分熟,再下泡辣椒節10克、泡薑絲5克和大蒜瓣5克,炒香後再把牛肉絲、子薑絲和青紅椒絲下鍋炒熟,勾水澱粉並淋適量的保寧醋,炒勻便可裝盤上桌。