醬油的生產製造工藝流程?請詳細描述

「醬油」的生產製造工藝流程：
1、餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟後曲料水分達到47%至50%為標準。
2、混和：餅粕潤水後，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。
3、蒸煮：用旋轉式蒸鍋加壓蒸料，使蛋白質適度變性，澱粉蒸熟糊化，並殺滅附著在原料上的微生物。
4、冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米麴黴菌種經純粹擴大培養後的種曲0.3%至0.4%，充分拌勻。
5、厚層通風制曲：接種後的曲料送入曲室曲池內，先間歇通風，後連續通風，制曲溫度在孢子發芽階段控制在30℃至32℃，菌絲生長階段控制在最高不超過35℃，期間要進行翻曲及鏟曲，孢子著生初期，產酶最為旺盛，品溫以控制在30℃至32℃為宜。
6、浸出淋油將前次生產留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內浸泡，使醬油萬分溶於其中，從發酵池假底下部把生醬油澄清及質量檢驗，得到符合質量標準的成品。