一斤芝麻出多少香油和麻醬[朗讀]

一斤芝麻大約能出4兩香油或者8兩芝麻醬，芝麻出油率根芝麻品種、質量等出油率略有不同。過去是人工加工，好的芝麻出油每斤可以超過4兩以上，不好的或不成熟提前收穫出油率較低。如果做芝麻醬大約每斤能出八兩左右。有一點要知道，做香油炒芝麻略重，油發紅的品質高，做芝麻醬炒制較，吃起來才香，如果用做香油的芝麻炒制方法做芝麻醬吃起來苦味重，芝麻不能同時做香油和芝麻醬。

一斤芝麻大概能出400克芝麻醬，因為芝麻醬的製作是經過了芝麻的篩選、晾曬、烹炒、壓榨等複雜的工藝製作而成的，所以過程中是會有損耗的。一般純正的芝麻醬是保留了芝麻和芝麻油的，所以味道會比較香濃。
100斤芝麻大致出40斤的香油，所以一斤的芝麻出香油大概是0.4斤左右。香油是通過用芝麻加工出來的，採取壓榨、過濾的方法製作而成，具有很特別的香味，所以稱為是香油。在生活中，炒菜、燉菜、涼拌菜，出鍋後都會滴上幾滴香油，它可以提升菜品的香味。

正常的話100斤芝麻大概能出41斤香油（有的地方也叫芝麻油）。那麼一斤芝麻能炸出0.41斤香油，芝麻榨油前需要放在清水裡浸泡，將其中的泥沙分離出來，然後把洗好的芝麻控干水分，再把芝麻放入炒鍋里用小火慢炒，炒到芝麻顏色變深後，接著把芝麻趁熱倒入提前預熱好的榨油機中開始榨油即可。

100斤芝麻大致出油為41斤，一斤芝麻只能炸0.41斤左右的油芝麻油也叫香油，北方多稱為芝麻油，麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油。