為什麼馬蹄糕要叫馬蹄糕呢？
據傳，唐貞觀二十三年（公元649年）高宗繼位。嶺南道節度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作「泮塘五秀」圖，遣吏獻圖及五物於朝。高宗見圖物喜，令為登基祭祀物。調露二年賢獲罪武后廢為庶，迫令自殺。賢有三子，光順、守禮、守義。光順為樂安王，徙義豐被誅。守義為犍為王，徙封桂陽。賢及光順逝後，守義得「泮塘五秀」圖。垂拱四年守義病，薨前傳圖囑長子承敖避武后誅。承敖及後人秉祖訓，經賀、梧、安南出海，後晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍里。承敖後裔李訖尋得「泮塘五秀」後，遷泮塘村。其時，恰逢馬蹄收穫，隆坤按當地習慣鮮食，覺清香甘甜，乃存鮮馬蹄若干欲待後分食。不久，鮮馬蹄開始腐爛，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置於釜，慢火焙乾成粉。將粉水煮成糊分與鄉民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無異。因其用「泮塘馬蹄」製作，故隆坤稱之為「泮塘馬蹄粉」。隨後，隆坤就地開辦「泮塘五秀」店，沽「泮塘馬蹄粉」及「泮塘五秀」製品傳售於世。而「泮塘馬蹄粉」，即為現今的馬蹄糕。
馬蹄糕應該怎麼做呢？
1.鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水。
2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿。
3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿。
4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻。
5.將熟粉漿迅速沖入，製成生熟粉漿。
6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘。
7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用。
8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。
馬蹄糕多少錢一斤呢？
馬蹄糕味道美味，製作複雜所以價格也是比價貴的，現在市面上一般賣30元一斤。
馬蹄糕是哪裡的特產。
馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。