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1、胡蘿蔔：胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物，其根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。
2、花菜：花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，含有豐富的vc，每100克花椰菜中含vc85～100毫克，比大白菜高4倍。
3、甘藍：甘藍營養元素很豐富，如優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。
4、白菜：白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。大白菜含豐富的維生素、維c、膳食纖維和抗氧化物質。
5、芥菜：芥菜一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。