中醫為什麼提倡夏天吃薑？
《黃帝內經》原文中寫道：「夏三月，此為蕃秀，天地氣交，萬物華實……使氣得泄，若所愛在外。」
夏天炎熱，姜味辛辣，按說不應「火上澆油」
但中醫認為，夏季陽氣蒸騰，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。
與此同時，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。
相應於人就是「陽氣在表，胃中虛冷」，心煩口渴，容易腹瀉，這時吃生薑可以溫胃健脾。
生薑怎麼吃？
1.常感冒的人吃鮮姜：常感冒的人，被中醫歸為氣虛體質。生薑去皮後，與紅糖一起在水中加熱做成薑茶食用，可調整氣虛。
2.四肢冰冷的人吃乾薑：這類人被歸為陽虛。乾薑辛熱，可通脈行氣。將雄鯉魚與生薑、枸杞各10g一起烹飪，即可協助穩固陽氣。
3.常腹瀉的人吃炮姜：該類人同樣屬於陽虛。炮姜是用干生薑在熱砂中燙制而成，表皮呈棕褐色，內部為棕黃色，性味苦、澀、溫，功效與乾薑相似，但溫里作用弱於乾薑，能收澀止瀉。
吃薑要去皮嗎？
首先要知道生薑皮的有啥用處。從中醫的角度來講，生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，要不要去皮，就全看你需不需要這層功效了。
這些情況可以去皮：
1.脾胃虛寒的人在吃生薑的時候最好把生薑皮給去掉，因為生薑皮性涼，並不利於養護咱們的脾胃。
2。如果得了風寒感冒，熬薑茶來驅寒的話，也最好把生薑皮給去掉，免得生薑皮的辛揮發了生薑的作用。
3。搭配海鮮、水產這些涼性食物吃的時候，生薑最好去皮，這樣可以平衡寒性。
這些情況可以不去皮：
1.身體水腫時，吃生薑可以不去皮，因為生薑皮有利水消腫的作用。
2.平時做菜的時候也可以不去皮，保持生薑的藥性平衡，避免上火了。
吃生薑的雷區
但很多人並不知道夏吃薑可不是隨意吃的，有很多講究，只有吃對才能有真正的作用。
來看看下面這幾個「雷區」，看你有沒有中招，還有四類人夏吃薑可是「雪上加霜」，你一定要明白哦。
1.爛姜不爛味
在生活中，很多人都認為「爛姜不爛味」，即使生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。
腐爛的生薑亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生薑一旦出現腐爛，不要捨不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生薑。
2.吃薑過量
姜並非吃越多越好。
天氣炎熱時，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據中醫學上的「熱者寒之」原則，不宜多吃。
但是可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
3.酒里放姜
生活中有人喜歡往酒里放姜，這其實是個誤區。中醫認為，久食姜並同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。
但在引用黃酒時可以加一些生薑，因為可調黃酒的微苦味，但注意要少量。
姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。