回答列表
中國地大物博，飲食文化複雜多樣，其中川菜和湘菜以辣聞名。做酸菜魚放點椒蔥姜蒜能達到很好的提味效果，很多人愛吃辛辣的食品，吃辛辣也有諸多好處。那麼辛辣食品具體有哪些呢?吃辛辣食品都有什麼好處?什麼人又必須忌辛辣呢?今天跟小編一起來看個究竟吧？
一、所有辛辣食品
簡單地說，所謂的「辛」就是辣，這個含義構成總是同義反覆。
1、「辛」是助陽食品，辛的一種解釋就是蔥、蒜、椒、姜、芥等調味蔬菜類別。
2、辛辣的含義是:尖銳而強烈．此類調味品包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
3、如辣椒屬熱性，若病人有發熱、便秘、尿短赤、口乾咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅乾等熱象者，吃辣椒必然會加重熱象，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效。
4、辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等，均有辛味,屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食品。
5、還包括咖啡、濃茶等有可能會刺激到黏膜的飲品。辛辣、刺激食品首先會對胃腸道的黏膜產生影響，包括引起炎症甚至是潰瘍、出血的情況。另外長期吃或者大量的吃辛辣、刺激的食品，還有可能會誘發過敏反應，以及對痔瘡或者肛裂等疾病產生不良的影響。
6、手術之後的病人和產後的婦女以及身體虛弱的人，都是不可吃辛辣、刺激食品的，否則會不利於疾病恢復，影響身體的康復效果。如果在睡前吃了辛辣、刺激的食品還有可能導致失眠，或者睡眠質量差的情況。
7、另外，小茴香、芹菜、木香、姜粉、銀杏葉、麥芽汁等也有一定刺激性。風熱型感冒不可食用辛辣食品，否則會導致熱病加重，上火類疾病也不宜吃辛辣食品。
二、主要辛辣食品
1、辛辣食品一辣椒。
辣椒主要的辛辣味來源於辣椒素，它能作用於口腔黏膜和三叉神經，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到幫助人體抵禦寒潮的作用，還有利於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。辣椒最好是做熟了吃，因為生辣椒中的辣椒素大量作用於口腔及胃腸刺激較大，加熱後會減輕對胃腸的損害。
2、辛辣食品一大蒜。
大蒜的主要辣味來源於大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中。碾碎後大蒜會在蒜酶的作用下形成大蒜素，並以此在刺激腸胃。這裡提醒一下，在空腹的情況下最好不要生吃大蒜，這樣會損傷胃粘膜。大蒜素會促進維生素b的吸收，有殺菌抗癌的功效。大蒜素遇熱會失效，所以儘量生吃大蒜有好處。
3、辛辣食品一洋蔥和大蔥。
辛辣味成分是有機硫化物，其具有揮發性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們日常做飯切洋蔥時，往往「淚如雨下」的原因。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開後在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使有機硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒比較好。
三、吃辛辣食品的好處
1、促進血液循環。
辛辣有一定的藥性，有除風發汗、除濕、行痰的作用。用現代醫學的說法來解釋，即辛辣能促進血液循環，改善身體寒症，怕冷、凍傷的人可多吃辛辣來「防寒保暖」。辛辣還能一定程度上緩解血管性頭疼。
2、開胃消食。
辛辣能促進消化液分泌，增進食慾。
3、降脂減肥。
辛辣素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
4、暖胃驅寒。
《食物本草》中說，辛辣能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可適當吃些辛辣食品。
5、保護心臟。
經常吃辛辣可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
6、降低血壓。
英國最新的動物實驗發現，辛辣素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
7、肌膚美容。
辛辣能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辛辣食品會長痘，其實並不是辛辣食品的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辛辣食品才會火上澆油。
8、抵抗癌症。
辛辣素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
9、止痛散熱。
辛食品辣屬性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辛辣素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
10、對糖尿病有利。
對於1型糖尿病的某些症狀，辛辣素可起到減輕的作用。
四、什麼人忌辛辣食品
1、凡是氣血虧虛、寒濕凝滯、陰損及陽、陰陽兩虛之證，如脾胃虛寒、手足冰涼、大便溏薄、血壓偏低、心動過緩者。
2、在服用溫中和胃、滋補氣血的中藥時，應忌食西瓜、冬瓜、蘿蔔、綠豆、生梨、甘蔗、蜂蜜、鱉魚等生冷寒涼、滋膩、黏滑之物。
3、凡是燥熱纏身、畏寒發熱、頭痛心煩、便秘尿黃、口舌潰爛、癤瘡腫塊的病人，在服用清熱解毒、扶正托毒的中藥時，應忌食毛筍、豆芽、絲瓜、韭菜、茄子、蝦、蟹等發物。
4、凡是熱證、實證、陰虛心火旺之證，如口苦咽干、煩熱不安、大便乾燥、血壓升高、神衰不寧、心動過速、甲狀腺亢進的人，在服用清熱涼血、滋陰降火的中藥時,應忌食生薑、大蒜、韭菜、大蔥、羊肉、狗肉、胡椒等香燥辛熱食品以及高糖、高脂食品。
5、春季多風,人們極容易得流感、肺炎、麻疹等疾病，應忌羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子等化熱之物，以及海魚、蝦、螃蟹等發物。
6、夏季多暑熱夾濕，暑濕常易困脾，人們容易出現食欲不振、腹瀉等胃腸疾患，忌辛熱煎炒及過食生冷之食品。
7、秋季多燥，忌食損津香燥之品，如蔥、姜、蒜、八角、茴香等，冬季多寒，應忌食生冷寒涼之物。
總結：辣椒、大蒜、洋蔥、姜等都屬於辛辣食品，用以做菜不僅能調味提鮮，還能開胃消食，降脂減肥。辛辣食品還有降低血壓、抵抗癌症、止痛散熱、暖胃驅寒、美容養顏的功效。但是有氣血虧虛、寒濕凝滯、、便秘尿黃、口舌潰爛這些症狀的人最好不要吃辛辣食品。
一、所有辛辣食品
簡單地說，所謂的「辛」就是辣，這個含義構成總是同義反覆。
1、「辛」是助陽食品，辛的一種解釋就是蔥、蒜、椒、姜、芥等調味蔬菜類別。
2、辛辣的含義是:尖銳而強烈．此類調味品包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
3、如辣椒屬熱性，若病人有發熱、便秘、尿短赤、口乾咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅乾等熱象者，吃辣椒必然會加重熱象，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效。
4、辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等，均有辛味,屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食品。
5、還包括咖啡、濃茶等有可能會刺激到黏膜的飲品。辛辣、刺激食品首先會對胃腸道的黏膜產生影響，包括引起炎症甚至是潰瘍、出血的情況。另外長期吃或者大量的吃辛辣、刺激的食品，還有可能會誘發過敏反應，以及對痔瘡或者肛裂等疾病產生不良的影響。
6、手術之後的病人和產後的婦女以及身體虛弱的人，都是不可吃辛辣、刺激食品的，否則會不利於疾病恢復，影響身體的康復效果。如果在睡前吃了辛辣、刺激的食品還有可能導致失眠，或者睡眠質量差的情況。
7、另外，小茴香、芹菜、木香、姜粉、銀杏葉、麥芽汁等也有一定刺激性。風熱型感冒不可食用辛辣食品，否則會導致熱病加重，上火類疾病也不宜吃辛辣食品。
二、主要辛辣食品
1、辛辣食品一辣椒。
辣椒主要的辛辣味來源於辣椒素，它能作用於口腔黏膜和三叉神經，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到幫助人體抵禦寒潮的作用，還有利於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。辣椒最好是做熟了吃，因為生辣椒中的辣椒素大量作用於口腔及胃腸刺激較大，加熱後會減輕對胃腸的損害。
2、辛辣食品一大蒜。
大蒜的主要辣味來源於大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中。碾碎後大蒜會在蒜酶的作用下形成大蒜素，並以此在刺激腸胃。這裡提醒一下，在空腹的情況下最好不要生吃大蒜，這樣會損傷胃粘膜。大蒜素會促進維生素b的吸收，有殺菌抗癌的功效。大蒜素遇熱會失效，所以儘量生吃大蒜有好處。
3、辛辣食品一洋蔥和大蔥。
辛辣味成分是有機硫化物，其具有揮發性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們日常做飯切洋蔥時，往往「淚如雨下」的原因。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開後在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使有機硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒比較好。
三、吃辛辣食品的好處
1、促進血液循環。
辛辣有一定的藥性，有除風發汗、除濕、行痰的作用。用現代醫學的說法來解釋，即辛辣能促進血液循環，改善身體寒症，怕冷、凍傷的人可多吃辛辣來「防寒保暖」。辛辣還能一定程度上緩解血管性頭疼。
2、開胃消食。
辛辣能促進消化液分泌，增進食慾。
3、降脂減肥。
辛辣素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
4、暖胃驅寒。
《食物本草》中說，辛辣能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可適當吃些辛辣食品。
5、保護心臟。
經常吃辛辣可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
6、降低血壓。
英國最新的動物實驗發現，辛辣素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
7、肌膚美容。
辛辣能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辛辣食品會長痘，其實並不是辛辣食品的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辛辣食品才會火上澆油。
8、抵抗癌症。
辛辣素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
9、止痛散熱。
辛食品辣屬性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辛辣素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
10、對糖尿病有利。
對於1型糖尿病的某些症狀，辛辣素可起到減輕的作用。
四、什麼人忌辛辣食品
1、凡是氣血虧虛、寒濕凝滯、陰損及陽、陰陽兩虛之證，如脾胃虛寒、手足冰涼、大便溏薄、血壓偏低、心動過緩者。
2、在服用溫中和胃、滋補氣血的中藥時，應忌食西瓜、冬瓜、蘿蔔、綠豆、生梨、甘蔗、蜂蜜、鱉魚等生冷寒涼、滋膩、黏滑之物。
3、凡是燥熱纏身、畏寒發熱、頭痛心煩、便秘尿黃、口舌潰爛、癤瘡腫塊的病人，在服用清熱解毒、扶正托毒的中藥時，應忌食毛筍、豆芽、絲瓜、韭菜、茄子、蝦、蟹等發物。
4、凡是熱證、實證、陰虛心火旺之證，如口苦咽干、煩熱不安、大便乾燥、血壓升高、神衰不寧、心動過速、甲狀腺亢進的人，在服用清熱涼血、滋陰降火的中藥時,應忌食生薑、大蒜、韭菜、大蔥、羊肉、狗肉、胡椒等香燥辛熱食品以及高糖、高脂食品。
5、春季多風,人們極容易得流感、肺炎、麻疹等疾病，應忌羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子等化熱之物，以及海魚、蝦、螃蟹等發物。
6、夏季多暑熱夾濕，暑濕常易困脾，人們容易出現食欲不振、腹瀉等胃腸疾患，忌辛熱煎炒及過食生冷之食品。
7、秋季多燥，忌食損津香燥之品，如蔥、姜、蒜、八角、茴香等，冬季多寒，應忌食生冷寒涼之物。
總結：辣椒、大蒜、洋蔥、姜等都屬於辛辣食品，用以做菜不僅能調味提鮮，還能開胃消食，降脂減肥。辛辣食品還有降低血壓、抵抗癌症、止痛散熱、暖胃驅寒、美容養顏的功效。但是有氣血虧虛、寒濕凝滯、、便秘尿黃、口舌潰爛這些症狀的人最好不要吃辛辣食品。
辛辣食物包括生蔥、姜、生蒜、辣椒、芥末、洋蔥、花椒等口味以辛、辣為主的刺激性食物或調味品。
辛辣食物多是以辛、辣為主要口味的食物，多用於調味，可以改善食物的口味，增強食慾。但是會直接刺激人體的消化道，引起血壓、心率升高，或是引起人體代謝功能紊亂。
某些身體處於疾病的人或需要忌口的人應避免食用辛辣的食物，如患有消化道疾病的人、冠心病病人、高血壓病人、糖尿病病人、患有腦血管疾病的人、皮脂分泌旺盛的人、服用某些中藥的人等，以免因辛辣食物加重身體不良狀態或加重疾病。
日常生活中如沒有忌口的情況，可以適當食用辛辣食物，但要避免經常食用。
辛辣食物多是以辛、辣為主要口味的食物，多用於調味，可以改善食物的口味，增強食慾。但是會直接刺激人體的消化道，引起血壓、心率升高，或是引起人體代謝功能紊亂。
某些身體處於疾病的人或需要忌口的人應避免食用辛辣的食物，如患有消化道疾病的人、冠心病病人、高血壓病人、糖尿病病人、患有腦血管疾病的人、皮脂分泌旺盛的人、服用某些中藥的人等，以免因辛辣食物加重身體不良狀態或加重疾病。
日常生活中如沒有忌口的情況，可以適當食用辛辣食物，但要避免經常食用。
辛辣的意思是:尖銳而強烈．此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。如辣椒屬熱性，若病人有發熱、便秘、尿短赤、口乾咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質紅乾等熱象者，吃辣椒必然會加重熱象，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效。辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等，均有辛味,屬辛物。因此，凡是熱證病人都不宜食辛辣食物。