桂陽罈子肉是湖南桂陽漢族傳統名菜，以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。傳說起源於三國時期的湖南特色小吃桂陽罈子肉。
三國時期趙雲攻打桂陽郡時，敗桂陽太守趙范而入城，太和鄉民夾道歡迎並奉上大盤菜肴犒勞三軍，這便是現在的桂陽罈子肉了，趙雲首嘗後連道：「妙哉太和辣，美哉罈子肉……」霎時，一大盤罈子肉便被趙雲吃完，桂陽郡罈子肉由此而名揚天下。
選鮮豬肉入當地特產五爪辣椒，經特殊工藝結合民間方法精製而成。其色鮮紅如血，其味芳香撲鼻，入口鮮辣可口，肉質肥而不膩，入腹回味綿長。此外，桂陽罈子肉還有開胃、增強食慾之神效。
正宗湖南桂陽罈子肉的做法是什麼？
主料：五花肉700g、雞肉100g、蔥20g、鹽適量、姜20g、蒜15g、紅棗30g、冰糖50g、大料1個、花椒適量、生抽30g、黃酒30g、枸杞適量。
步驟。
1、五花肉一起洗凈。
2、切成大塊。
3、備好紅棗和枸杞。
4、備好蔥姜蒜大料花椒。
5、坐鍋燒水，把五花肉在開水鍋煮五分鐘撈出。
6、雞塊也下鍋煮出血水撈出。
7、把冰糖放罈子底下，倒入溫水化開。
8、把雞塊放入罈子里。
9、把肉塊鋪在雞肉上面。
10、放入蔥姜蒜花椒大料。
11、放入紅棗和枸杞。
12、倒入30g生抽。
13、倒入差不多三十克黃酒。
14、加上食鹽。
15、加水，沒有過肉塊，比罈子頂部少一寸即可。
16、然後把罈子放在爐火上大火燉開。
17、中火慢慢地燉，中間記得翻下。怕裡面的冰糖糊鍋了。
18、燉三個多小時至肉軟爛即可。
三國時期趙雲攻打桂陽郡時，敗桂陽太守趙范而入城，太和鄉民夾道歡迎並奉上大盤菜肴犒勞三軍，這便是現在的桂陽罈子肉了，趙雲首嘗後連道：「妙哉太和辣，美哉罈子肉……」霎時，一大盤罈子肉便被趙雲吃完，桂陽郡罈子肉由此而名揚天下。
選鮮豬肉入當地特產五爪辣椒，經特殊工藝結合民間方法精製而成。其色鮮紅如血，其味芳香撲鼻，入口鮮辣可口，肉質肥而不膩，入腹回味綿長。此外，桂陽罈子肉還有開胃、增強食慾之神效。
正宗湖南桂陽罈子肉的做法是什麼？
主料：五花肉700g、雞肉100g、蔥20g、鹽適量、姜20g、蒜15g、紅棗30g、冰糖50g、大料1個、花椒適量、生抽30g、黃酒30g、枸杞適量。
步驟。
1、五花肉一起洗凈。
2、切成大塊。
3、備好紅棗和枸杞。
4、備好蔥姜蒜大料花椒。
5、坐鍋燒水，把五花肉在開水鍋煮五分鐘撈出。
6、雞塊也下鍋煮出血水撈出。
7、把冰糖放罈子底下，倒入溫水化開。
8、把雞塊放入罈子里。
9、把肉塊鋪在雞肉上面。
10、放入蔥姜蒜花椒大料。
11、放入紅棗和枸杞。
12、倒入30g生抽。
13、倒入差不多三十克黃酒。
14、加上食鹽。
15、加水，沒有過肉塊，比罈子頂部少一寸即可。
16、然後把罈子放在爐火上大火燉開。
17、中火慢慢地燉，中間記得翻下。怕裡面的冰糖糊鍋了。
18、燉三個多小時至肉軟爛即可。