郡肝是什麼食物？好吃嗎

郡肝是串串火鍋里的一個稱呼，其實郡肝不是菌子，也不是動物肝臟，而是指禽類的「胗」。既雞胗鴨胗等，是禽類幫助消化的部位。
胗，是胃臟，即肫、菌干、內金。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指動物的胃。