1、美容護膚。
吃醋可以達到美容護膚的效果哦！醋中的醋酸、胺基酸和乳酸可促進血液循環，皮膚因此變得紅潤、光滑。
另外，醋含有多酚和維生素，具有強大的抗氧化功能。因此適當的吃醋可預防皮膚老化，它還能降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。
2、減肥。
研究發現吃醋可降低食物的升糖指數、增加飽食感，減少食物攝取量而幫助減肥。
3、幫助消化。
吃醋可幫助消化，因為醋含有揮發性物質及胺基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4、醋能殺菌。
適當吃醋可提高腸胃的殺菌能力，它能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等，使腸胃更健康。
5、抗糖尿病。
醋中的醋酸可通過加速胃排空、增加身體組織對葡萄糖的吸收，防止復合碳水化合物的完全消化，從而降低血糖。因此，糖尿病患者可以通過吃醋來防止血糖值上升。
6、抗癌。
醋的抗氧化劑成分或具抗癌功效。研究發現，日本傳統的kibizu甘蔗醋在抑制癌細胞生長的功效顯著。食用日本甘蔗醋還可降低罹患食道癌的風險。
7、促進營養吸收。
醋中的醋酸可以促進人體對礦物質的吸收。您可以在菜肴中加入一些醋，或是在沙拉中加入醋來吃。
8、消除疲勞。
醋能消除疲勞感，它的有機酸能促進糖類代謝，分解導致人疲勞的物質。