生蚝怎麼辨別死活。
看活力：
正常情況下那些外殼緊緊閉起，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺，那麼這樣的生蚝是活的新鮮的；而死生蚝掰殼的話沒有強力的吸附感。
聞氣味：
判斷生蚝生死，還可以通過氣味進行辨別，生蚝是生活在水中的，攜帶有一定腥味，這屬於正常新鮮，通常腥味不會很大；要是生蚝腥味大，並且還帶有酸味或者臭味，那麼這樣的生蚝多半是變質了。
看觸感：
一般活的生蚝拿起來之後會緊緊閉殼，手感不會很光滑，具有一定凹凸感；要是生蚝拿起來時開口的，沒有反應並且升上有很多黏液，那麼這樣的生蚝多半是死生蚝，是不建議挑選的。
生蚝先蒸還是先打開。
都可以，根據自身喜好進行選擇。
在蒸生蚝的時候，就可以先蒸也可以將生蚝先打開，並不會導致生蚝營養流失，一般生蚝先蒸就可以免去開殼的步驟，加上生蚝蒸完之後可以自動開殼，會更為簡單方便；但這樣蒸的時間會比較長，其次蒸的時候無法加調料，之後再加調料很難入味。
打開之後再蒸更容易將生蚝蒸熟，也更方便加調料；不過這種方法的缺點是生蚝中的汁水會流失，口感相對來說沒那麼鮮。
生蚝吃多了會怎樣。
具體如下：
生蚝就是牡蠣，俗稱海蠣子，是生活中常見的一種海產品，其中含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、以及多種礦物質成分，適量食用並不會導致人體發胖，但要是過量吃，不能將其及時消化代謝，那麼就可能會導致生蚝轉化為脂肪，儲存在人體中，可能會導致人體發胖。
雖說生蚝作為一種海產品，其中的膽固醇含量並不高，但食用過多會有較多的膽固醇進入人體，導致人體膽固醇升高，從而可能會有誘發或者加重一些疾病發生。
生蚝中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪等成分物質，適量吃並不會加重人體腸胃負擔，但要是過量吃，其中的蛋白質、維生素等成分物質不能及時被代謝，就可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等消化不良症狀發生。
生蚝什麼地方不能吃。
生蚝的外殼和內臟不能吃。
生蚝的外殼較硬，一般不吃，在生活中烹飪生蚝的時候，生蚝外殼常常是以裝生蚝肉的碗而存在的；生蚝的內臟裡面是一些排泄物，食用價值較低，因此食用生蚝的時候生蚝的外殼和內臟是不吃的。