電熱水壺煮牛奶為什麼會糊。
牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症。
煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象；從而降低牛奶的營養價值。
牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。
煮牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加；加熱時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收；科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反覆3～4次，既能保持牛奶的養分，又能有效地殺死奶中的細菌。
電熱水壺熱牛奶糊了能喝嗎？
一般燒焦的蛋白質不能食用，而您現在的情況只是鍋底有點糊，奶只有一點點糊味，應該是除了鍋底的焦糊部位可以喝的。如果不捨得倒掉，偶爾喝一次不會出現大的問題的。建議以後熱奶要小心，或者乾脆用微波爐熱奶就不會出現這種情況了。
燒水壺熱牛奶焦底去除。
1、先用熱水浸泡一會，不要用鋼絲球去刷鍋子，然後倒入蘇打，放置一會兒，最後多清洗幾遍。
2、將牙膏塗在濕的百潔布上，輕輕一擦一會兒就會掉的，然後再用溫水沖洗乾淨，晾乾後即可使用。
3、啤酒和白酒清洗糊鍋。鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鐘後再清洗。
4、山里紅去糊鍋底。牛奶粘鍋了，可以放幾個山里紅在鍋里，加入少許涼水燒開，千萬不能燒乾，這樣鍋底很快就會去掉。
燒水壺可以煮牛奶嗎？
不可以用熱水壺加熱，牛奶很容易溢出來,而且牛奶的漬是很難清洗的電水壺只能用來燒水，不能用於煮牛奶、湯、咖啡或茶等其他液體。