怎麼用黃豆做鮮豆皮

1、選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮。
2、把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25攝氏度水中泡4小時。
3、把豆放進磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，磨兩遍，直至可用手指捻成小顆粒為宜。
4、用分離機把豆渣和漿分開。
5、用小木條把2米長、。
1、5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。加熱使鍋底溫度保持在70到90攝氏度，把煮好的豆漿倒人鍋內，3到5分鐘後，格內結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。然後依次把每個小方格內的皮揭完。
6、最後把濕皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮忌室外晾曬，烘乾後即可包裝。