如果沒有高壓鍋，想要燉出好吃又爛的牛排骨，可以嘗試以下方法：
首先，準備好牛排骨和所需的調料，如生薑、大蔥、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蚝油等。牛排骨可以選擇帶有一定肥肉的部位，這樣燉煮出來的口感會更加鮮嫩多汁。
接著，將牛排骨用清水浸泡一段時間，以去除血水和雜質。然後，將牛排骨放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開後撇去浮沫。
在燉煮的過程中，可以加入一些調料和香料，如生薑片、大蔥段、八角、桂皮和香葉，這些都能為牛排骨增添香氣和味道。同時，根據個人口味，可以適量加入生抽、老抽和蚝油來調味。
為了使牛排骨燉得更加爛軟，可以選擇使用砂鍋或燉鍋來燉煮。這些鍋具具有較好的保溫性能，能夠使牛排骨在燉煮過程中充分吸收湯汁，達到更加爛軟的口感。
在燉煮的過程中，要注意火候的控制。開始時可以使用大火將湯汁燒開，然後轉小火慢慢燉煮。燉煮的時間可以根據牛排骨的大小和個人口感需求來調整，一般需要燉煮1~2個小時。
最後，當牛排骨燉煮至爛軟入味時，可以根據個人喜好加入一些配菜，如白蘿蔔、胡蘿蔔或土豆等，再燉煮一段時間，使配菜充分吸收湯汁的味道。
這樣燉煮出來的牛排骨，雖然沒有使用高壓鍋，但同樣能夠達到爛軟入味的口感，且更加保留了食材的原汁原味。希望這些建議能對您有所幫助，祝您烹飪成功。
首先，準備好牛排骨和所需的調料，如生薑、大蔥、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蚝油等。牛排骨可以選擇帶有一定肥肉的部位，這樣燉煮出來的口感會更加鮮嫩多汁。
接著，將牛排骨用清水浸泡一段時間，以去除血水和雜質。然後，將牛排骨放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮開後撇去浮沫。
在燉煮的過程中，可以加入一些調料和香料，如生薑片、大蔥段、八角、桂皮和香葉，這些都能為牛排骨增添香氣和味道。同時，根據個人口味，可以適量加入生抽、老抽和蚝油來調味。
為了使牛排骨燉得更加爛軟，可以選擇使用砂鍋或燉鍋來燉煮。這些鍋具具有較好的保溫性能，能夠使牛排骨在燉煮過程中充分吸收湯汁，達到更加爛軟的口感。
在燉煮的過程中，要注意火候的控制。開始時可以使用大火將湯汁燒開，然後轉小火慢慢燉煮。燉煮的時間可以根據牛排骨的大小和個人口感需求來調整，一般需要燉煮1~2個小時。
最後，當牛排骨燉煮至爛軟入味時，可以根據個人喜好加入一些配菜，如白蘿蔔、胡蘿蔔或土豆等，再燉煮一段時間，使配菜充分吸收湯汁的味道。
這樣燉煮出來的牛排骨，雖然沒有使用高壓鍋，但同樣能夠達到爛軟入味的口感，且更加保留了食材的原汁原味。希望這些建議能對您有所幫助，祝您烹飪成功。