湖南人性格豪爽,為人真誠。有一個要求可以讓湖南人瞬間崩潰,那就是吃菜不放辣。
我有個廣東的戰友一家人來我們湖南這邊玩,因為他們家有兩個女兒,所以家裡女性占比高,不吃辣。
在請他們吃飯時就鬧了一個小插曲,去飯店吃飯時,要求所有的菜裡面不放辣椒。廚師聽得當時就懵了,不放辣椒根本就做不出菜來硬是沒做。
只好再找一家,還是不同意,跟他們解釋半天才勉強答應,一桌子菜上齊的時候,一半的菜裡面都有辣:要麼放的酸辣椒;要麼就是辣椒末;再就是辣椒油。估計大廚做的是他人生當中最難的一道菜了。
到了湖南,才知道湖南人對辣椒有多熱愛,餐桌上基本上就是無辣不歡。
如果湖南人沒有了辣椒,要想做一桌美味,這比登天還難。大廚基本上寧願下崗也得往菜裡面放辣椒。
硬生生把一道佐料菜做到了極致!看看辣椒可以做成多少個菜的品種和佐料:虎皮青椒、干煎辣椒、干鍋辣椒、辣椒和什麼菜都能搭配;辣椒塊、辣椒殼、辣椒油、辣椒末、辣椒粉、酸辣椒、醬辣椒、剁辣椒等等。
我有個廣東的戰友一家人來我們湖南這邊玩,因為他們家有兩個女兒,所以家裡女性占比高,不吃辣。
在請他們吃飯時就鬧了一個小插曲,去飯店吃飯時,要求所有的菜裡面不放辣椒。廚師聽得當時就懵了,不放辣椒根本就做不出菜來硬是沒做。
只好再找一家,還是不同意,跟他們解釋半天才勉強答應,一桌子菜上齊的時候,一半的菜裡面都有辣:要麼放的酸辣椒;要麼就是辣椒末;再就是辣椒油。估計大廚做的是他人生當中最難的一道菜了。
到了湖南,才知道湖南人對辣椒有多熱愛,餐桌上基本上就是無辣不歡。
如果湖南人沒有了辣椒,要想做一桌美味,這比登天還難。大廚基本上寧願下崗也得往菜裡面放辣椒。
硬生生把一道佐料菜做到了極致!看看辣椒可以做成多少個菜的品種和佐料:虎皮青椒、干煎辣椒、干鍋辣椒、辣椒和什麼菜都能搭配;辣椒塊、辣椒殼、辣椒油、辣椒末、辣椒粉、酸辣椒、醬辣椒、剁辣椒等等。