製作食材:大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克。
製作流程如下:
1.將白菜去除根和老幫後,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內,撒上鹽腌4~5小時。
2.蘿蔔去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下。
3.蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥。
4.將腌漬好的白菜、蘿蔔瀝去腌水,裝入壇內。
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上,滷汁要淹沒白菜,上面用一乾淨重物壓緊,使菜下沉。
6.時間可根據季節而定,夏季一般1~2天;冬天一般為3~4天即可取出食用。
製作流程如下:
1.將白菜去除根和老幫後,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內,撒上鹽腌4~5小時。
2.蘿蔔去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌一下。
3.蘋果去皮,切成片;蔥切碎,蒜搗成泥。
4.將腌漬好的白菜、蘿蔔瀝去腌水,裝入壇內。
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上,滷汁要淹沒白菜,上面用一乾淨重物壓緊,使菜下沉。
6.時間可根據季節而定,夏季一般1~2天;冬天一般為3~4天即可取出食用。