輔料：大蒜適量、小蔥適量、生薑適量、蘆筍適量、生抽適量、香油適量、糖適量、土豆澱粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、紅椒適量。
步驟：
1、準備食材洗凈待用。
2、大蒜拍碎，小蔥切段，姜切絲，蘆筍切段，芒果去皮切絲，紅椒切絲。
3、將牛肉逆紋切，切絲放入碗中，然後倒入適量生抽、香油，加入少許糖提鮮，加入適量土豆澱粉、胡椒粉、鹽、料酒拌均勻，腌制10分鐘。
4、在鍋中倒入橄欖油，放入牛肉，用筷子拌開滑油，八分熟的時候把牛肉倒出來，讓鍋中留下少量油以及肉汁。
5、加入蒜末翻炒爆香，放入紅椒翻炒，再放入蘆筍，倒入料酒去除菜腥味，翻炒一會。
6、倒入牛肉，再放入薑絲，撒上小蔥翻炒，加入少許鹽、白砂糖。
7、最後放入芒果後立馬關火，再最後翻炒一下。
8、出鍋裝盤即可。
