炒線面做法[朗讀]

炒線面：
一、原料：面線、蝦仁、扁魚、香菇、胡蘿蔔、包菜、冬筍。
二、配料：醬油、味精、高湯、紹酒、蔥。
三、做法及步驟：
1、將面線放入油鍋中炸至金黃色後撈出。
2、鍋內加入熱水，再下入面線，開鍋撈出面線即可。
3、包芯菜切絲，香菇切絲，胡蘿蔔切絲，扁魚去皮打成末。
4、鍋內打底油，下入蝦肉、包菜絲、冬筍、香菇絲和胡蘿蔔絲進行煸炒，放醬油、高湯、味精、紹酒，再倒入面線，然後將面線撈起。
5、鍋中加入蔥絲，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒幾下，然後放在面線上，再撒上蔥花和干扁魚末即可。