柿子為什麼不能多吃[朗讀]

香甜可口的柿子的確是美味，但如果食用不當也會引發疾病。近日，重慶接連有兩位市民柿子吃得過多引起胃結石，不得不到醫院治療。胃柿石症是進食大量柿子、山楂等鞣質含量較高的食物，在胃內形成的結石。醫生提醒，每年的這個季節，各醫院消化科常常會接診一些因為吃柿子而長結石的病人，甚至有病人胃裡結石太大太硬碎不掉，只能通過手術取出。因此，大家食用柿子，一定要謹慎有節制。

柿子吃多了，大致會出現兩種情況：
1.長期大量食用的結果是體重增加，人變胖。
畢竟柿子做為一種水果，其含糖量還不算低，大約是12.53克/100克，其中果糖含量在5.56克，葡萄糖5.44克，蔗糖：1.54克，在個大柿子通常都是250克以上，大約含有能量200千卡，相當於將近2小碗米飯的能量。
2.一次性大量食用的結果是可能會出現腹脹、放屁、增加排便次數，甚至也會有個別人拉肚子。
這是因為，柿子中有膳食纖維較多，1.4mg/100克。膳食纖維具有通腸、潤腸、促進胃腸蠕動，促進排便的作用。
再有柿子中的含有較多的果糖，通常人對果糖耐受能力是有限的，因為人們在消化果糖的時候需要一種載體蛋白glu5，而人體中的這種載體蛋白是有限的，通常一次可吸收25~50克的果糖。
如果吃下的果糖太多，glu5忙不過來，會出現什麼情況呢？
沒被吸收的果糖留在腸道內，使得腸液的滲透壓要比血漿的高，血漿里的水分就流失到腸道里了，腸道里的水分就比平時多。果糖到了結腸，被細菌發酵產生短鏈脂肪酸和大量氣體，刺激腸道蠕動。最終導致腹瀉。因此，柿子吃多了就可能出現瀉肚的情況。這種現象也稱為「果糖不耐受」
果糖吸收不良與同時存在的葡萄糖有關。
除各自的載體外，果糖和葡萄糖還共用一種載體叫glu2，它既能運輸葡萄糖也能運輸果糖。有趣的是，兩者不是競爭關係，本來這種載體運輸果糖的效率本來很低，但有葡萄糖時它運輸果糖的效率提高，即葡萄糖能夠幫助果糖的吸收。所以一種水果能否導致果糖不耐，不僅與果糖的含量有關，還與果糖和葡萄糖的比例有關。其實人們說吃蜂蜜可以解便秘也是同一道理。


水果或蜂蜜導致的果糖吸收不良
由於葡萄糖能夠幫助果糖吸收，所以葡萄糖含量高於果糖的水果，不容易導致果糖不耐，如香蕉、橘子、柚子、菠蘿、獼猴桃、草莓等。而果糖含量高於葡萄糖的水果，如蘋果、梨、西瓜、哈密瓜、棗、楊桃、芒果、櫻桃、荔枝、木瓜、葡萄，就容易導致果糖吸收不良。


糖醇與果糖吸收不良
與葡萄糖相反，糖醇能夠降低果糖載體的活性，不利於果糖的吸收。所以那些含有糖醇的水果，如桃、李、杏，雖然葡萄糖含量高於果糖，也還有可能引起果糖不耐受。所以人說老話叫「桃飽人，杏傷人，李子樹下埋死人」。大概有其中的道理吧。


正確的食用柿子的方法是：
柿子作為水果之一，每天同其它水果一起，總計攝入量在200~350克為宜。柿子屬於較低熱量、低脂肪食物，富含維生素a、胡蘿蔔素、維生素c，以及礦物質鉀，因此，它不僅適合健康人群，同樣適合高血壓、高血糖人群。對於減肥人來說也是相當不錯的水果了。
【小貼示】柿子的營養成分（每100克含量）：熱量：74千卡（大半碗米飯的能量），碳水17.10g 維生素a 20ugre 維生素c 30mg 胡蘿蔔素120ug 鉀：151mg

吃柿子不宜過多的食用，主要是由於柿子裡面含有鞣酸，而鞣酸它能夠與人體中的多種礦物質結合，從而產生不能被人們消化和吸收的物質，這樣就會導致人體的營養不能很好的吸收，會導致體內缺乏鈣、鎂、鋅等微量元素。所以柿子是不可以過多的吃，一天不超過200克左右為宜。其次，柿子也不可以在空腹的時候吃，因為空腹吃可能會刺激胃黏膜，引起胃酸分泌過多出現反酸、胃痛等等。