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1、殺菌解毒，消腫止痛。
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
2、抗氧化，抑制腫瘤。
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」
3、生薑能去面部暗瘡。
用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
4、開胃健脾，促進食慾。
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
5、防暈車，止噁心嘔吐。
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖藥」之譽。
6、防暑、降溫、提神。
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
7、治口腔潰瘍。
口腔潰瘍患者用熱姜水代茶漱口，每日2至3次；一般6至9次潰瘍面即可收斂。
8、治感冒頭痛。
將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
9、緩解腰肩疼痛。
在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
10、預防治療齲齒。
每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
11、治牙周炎。
用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
12、去頭皮屑。
先用生薑輕輕擦洗頭髮；然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
13、薑茶能醉酒。
用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
14、去偏頭痛。
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
15、防治腳臭。
將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右；抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
2、抗氧化，抑制腫瘤。
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」
3、生薑能去面部暗瘡。
用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
4、開胃健脾，促進食慾。
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
5、防暈車，止噁心嘔吐。
吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」，吃點生薑就可以使其驪到緩解。有研究證明，生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖藥」之譽。
6、防暑、降溫、提神。
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
7、治口腔潰瘍。
口腔潰瘍患者用熱姜水代茶漱口，每日2至3次；一般6至9次潰瘍面即可收斂。
8、治感冒頭痛。
將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅為止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。
9、緩解腰肩疼痛。
在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
10、預防治療齲齒。
每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗為有效。
11、治牙周炎。
用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
12、去頭皮屑。
先用生薑輕輕擦洗頭髮；然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
13、薑茶能醉酒。
用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。
14、去偏頭痛。
當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手。大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
15、防治腳臭。
將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右；抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。