湘西蒿菜粑是怎麼製作的？用的哪種蒿菜[朗讀]

蒿菜粑粑又叫桐葉粑、粉糍粑、清明粑，綿菜粑，每年的清明時節，家家戶戶都有做蒿菜粑粑民風民俗，按照祖祖輩輩遺留下來的規矩，出鍋第一籠先取上三五個，擺上神龕當著供品祭奠先輩，留下的家人老小一起品嘗或饋贈親友。
湘西蒿菜粑用的是白蒿，也可以使用綿菜。春天新鮮的白蒿長出嫩葉，採摘回來，清水洗凈後焯水、在石碓里舂爛，活上粘米粉、糯米粉，製作成麵糰。
蒿菜粑的餡兒有甜的也有鹹的，咸餡用臘肉( 鮮肉也可 ) 、豆腐乾( 均煮熟切成小顆 ) 、蒜苗( 切碎 )，再加少量腌制大頭菜，炒熟後備用；甜餡一般用黑芝麻，炒香舂爛加糖即可。
包好的蒿菜粑用桐葉包裹好，這樣上鍋蒸不粘鍋子。
來源：中國非物質文化遺產網。