懷化新晃甜酒為什麼好吃？新晃甜酒怎麼釀造的[朗讀]

甜酒，侗語叫鍋攀，是侗鄉山寨家家都會做，戶戶都長年常備的食品，一般用純糯米製作，如果加上不同的雜糧後就成了小米甜酒、包穀甜酒、麥子甜酒、高粱甜酒。
如果吃燒開的甜酒可以放入荷包蛋，或者糍粑，糯米芝麻丸，也可以加些紅糖，白糖，蜂蜜，紅棗增加營養。各色甜酒，各有不同風味和用途，構成了侗家人豐富多彩的甜酒文化。剛剛發酵漚熟的甜酒叫新甜酒或者嫩甜酒，放置時間較長的叫老甜酒。後者土話講這種甜酒有點「惡」（酒精度高）。客人可得注意了，嫩甜酒吃多了泡涼水過多會消化不良，老甜酒多吃會醉酒。但也有專門好吃老甜酒的老者者（侗族男性老人家）趕場回家或者在附近山上做活路，吃一碗老甜酒，當喝二兩酒，解疲乏竄筋骨，花階路上的腳步會更矯健。
夏天喝甜酒可以用井水冰一下，就可以喝到冰冰涼涼的甜酒，冬天喝甜酒，就喝鼎罐里燒的滾燙的甜酒暖身暖胃。