有些人以為,黑豬的毛是黑色的,豬皮應該也是淺黑的,買黑豬肉的時候看到是白色豬皮,還會質疑是不是買了假的黑豬肉。其實,黑豬的豬皮就是淺白色的。
黑豬肉特點:
1、黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬,尤其含胺基酸(胱氨酸)含量較高,食用後對人體有較高的營養和保健作用。
2、黑豬肌纖維數較外來的品種多,纖維的直徑均比外來的諸種的細嗎,食用肉質細嫩、口感好。
3、黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命,這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素,特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低,黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。
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黑豬的豬皮是什麼顏色[朗讀]
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