喝生豆漿或未煮開的豆漿有什麼影響

在日常生活中，很多人都有煮豆漿、喝豆漿的習慣。有的人在煮豆漿的過程中，加熱到一定溫度時發現豆漿產生大量的白色泡沫，誤以為此時都豆漿已經煮熟了，就開始盛出來喝，其實，這只是一種「假沸」現象。
喝生豆漿或未煮開的豆漿後數分鐘至1小時，容易引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等胃腸道症狀。
因此，生豆漿必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右，使有害物質被徹底破壞後才能飲用。