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湘潭腦髓卷哪裡有賣。
比較有名是洞庭春包點，老闆早上四點起來做各色包點，中午回家吃飯休息兩小時，下午三點開始專做腦髓卷，一般五點多開售，六時左右即售罄。
地址：雨湖區韶山東路51號b棟附近。
電話：187-7323-0329。
營業時間：16:00-19:00。
腦髓卷因當中的餡心形似腦髓，因而得名。
腦髓捲起源於清朝末年湘潭的「祥華齋」，後經戰亂失傳，七八十年代，洞庭春酒樓將其重現江湖，其名雖未腦髓卷，實際是豬油瞟，不是真的腦髓，用半酵麵皮裹豬肥膘肉和白糖製成的餡心，經蒸製而成。因其味道醇甜，質地細軟，口感極好而受到消費者歡迎，爾後湖南各地竟相效仿，廣為流傳。
腦髓卷製作的傳人李雀平說：「關於腦髓卷的由來，沒有一個確切的說法。民間有一種說法：1938年，日本侵略者侵略湘潭，在湘潭燒、殺、搶，無惡不作。本地的老百姓對日本侵略者恨之入骨，人們在吃這道腦髓卷的時候，就會大聲說，這就是日本侵略者的腦髓，我們一起品嘗，可見，當時老百姓對日本侵略者已經是恨之入骨了。」
祥華齋曾是湘潭小吃的大本營。祥華齋的麵條有滑肉麵、肉絲麵、三鮮面、牛肉麵、雞絲麵、酸辣麵等等。點心的品種有鮮肉包子、叉燒包子、水晶鹽菜包子、桂花糖包子、棗泥包子等等。此外，還有麻花、油條、蔥油餅、糖粑粑、白糖餃子、春卷等等。祥華齋的買賣也有絕招。麻花賣不出去，剩下的賣煮麻花，湯里加點胡椒粉、蔥花，生意也很好。剩下的油條就賣米湯油條，油條原價，米湯白送，一根油條切成幾段放入熱米湯中，顧客也比較歡迎。當時湘潭有一句口頭禪：「不到祥華齋，白到湘潭來。」
公私合營後，祥華齋開始做豬腦髓湯，這也是他們的獨門絕技，20世紀50年代盛行一時。周磊說：「當時的豬腦髓湯五分錢一碗，一碗一個豬腦髓，湯中放有胡椒粉、蔥花。其次還賣常見的玉脂豬血湯、白粒丸、米豆腐、海帶湯。祥華齋後來併入了洞庭春和華北春，老字號的名頭漸漸被人們遺忘。」
比較有名是洞庭春包點，老闆早上四點起來做各色包點，中午回家吃飯休息兩小時，下午三點開始專做腦髓卷，一般五點多開售，六時左右即售罄。
地址：雨湖區韶山東路51號b棟附近。
電話：187-7323-0329。
營業時間：16:00-19:00。
腦髓卷因當中的餡心形似腦髓，因而得名。
腦髓捲起源於清朝末年湘潭的「祥華齋」，後經戰亂失傳，七八十年代，洞庭春酒樓將其重現江湖，其名雖未腦髓卷，實際是豬油瞟，不是真的腦髓，用半酵麵皮裹豬肥膘肉和白糖製成的餡心，經蒸製而成。因其味道醇甜，質地細軟，口感極好而受到消費者歡迎，爾後湖南各地竟相效仿，廣為流傳。
腦髓卷製作的傳人李雀平說：「關於腦髓卷的由來，沒有一個確切的說法。民間有一種說法：1938年，日本侵略者侵略湘潭，在湘潭燒、殺、搶，無惡不作。本地的老百姓對日本侵略者恨之入骨，人們在吃這道腦髓卷的時候，就會大聲說，這就是日本侵略者的腦髓，我們一起品嘗，可見，當時老百姓對日本侵略者已經是恨之入骨了。」
祥華齋曾是湘潭小吃的大本營。祥華齋的麵條有滑肉麵、肉絲麵、三鮮面、牛肉麵、雞絲麵、酸辣麵等等。點心的品種有鮮肉包子、叉燒包子、水晶鹽菜包子、桂花糖包子、棗泥包子等等。此外，還有麻花、油條、蔥油餅、糖粑粑、白糖餃子、春卷等等。祥華齋的買賣也有絕招。麻花賣不出去，剩下的賣煮麻花，湯里加點胡椒粉、蔥花，生意也很好。剩下的油條就賣米湯油條，油條原價，米湯白送，一根油條切成幾段放入熱米湯中，顧客也比較歡迎。當時湘潭有一句口頭禪：「不到祥華齋，白到湘潭來。」
公私合營後，祥華齋開始做豬腦髓湯，這也是他們的獨門絕技，20世紀50年代盛行一時。周磊說：「當時的豬腦髓湯五分錢一碗，一碗一個豬腦髓，湯中放有胡椒粉、蔥花。其次還賣常見的玉脂豬血湯、白粒丸、米豆腐、海帶湯。祥華齋後來併入了洞庭春和華北春，老字號的名頭漸漸被人們遺忘。」