筷子最開始大多是以象牙、玉、骨頭、石頭、金銀銅等材料製成的，經過數千年的文化演變，現在我們用的筷子大多用的都是竹木、金屬、陶瓷或者塑料製品。
不知道各位有沒有這樣的經歷！每次去飯店吃飯，都要把筷子再用熱水燙一下，這樣做完後心裡就舒服多了。
不過，在自己家裡吃飯，很多人都不會這麼做了。覺自己家裡的筷子要比外面的乾淨！真的是這樣嗎？
比如廚房裡的筷子、菜板，尤其是「服役」幾年的菜板，劃痕眾多，外觀明顯變色，可老一輩的人卻仍舊捨不得換。年輕人質疑用久了很「髒」，他們卻反駁道：
「我每天都洗得乾乾淨淨的，怎麼會髒？」
洗得乾淨就真的代表不髒嗎？
家裡用了幾年的菜板、筷子，真的像表面上那麼乾淨嗎？2020年，深圳市消費者委員會檢測了36塊使用過的實木菜板、竹菜板、塑料菜板，結果發現：
用了2年以上的菜板，在菌落總數、黴菌和大腸菌群數方面，比使用不到2年的明顯更多。
所以，建議菜板用後及時清洗晾乾，視情況2年左右更換新的。
而網傳「筷子3個月就要換新，否則容易滋生大量細菌」，是真的嗎？2020年，上海消保委徵集了200雙普通家庭用過的舊筷子，測試發現：
使用時間超過6個月的筷子，黴菌數量比新筷子和3個月的筷子要多30%以上。尤其是竹木筷更易發霉，舊筷子表面細小的凹槽也更易殘留細菌。
這三種情況，筷子趕緊換
1.變色、霉斑
普通筷子在使用3-6個月後，筷子頭的顏色會變深，即使仔細刷洗也依然如故，這是細菌長期堆積導致的顏色變化。
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，很可能已經發霉變質，就不能使用了。已經變色和出現霉斑的筷子，極有可能滋生了「黃麴黴素」，最好趕緊更換。
2.刮痕、磨損
不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。
但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留。因此，一旦發現筷子出現刮痕、磨損，就要及時更換。
3.異味、變形
筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。
溫馨提示：筷子、菜板用完後，要及時用流水清洗乾淨，並晾乾水分保持通風乾燥，定期消毒。菜板建議2年左右更換，筷子半年左右更換。
「節儉」雖然是中華民族的傳統美德，但如果在一些不該省的地方節省，也有可能省出病，甚至省出癌症來……。