為何歐美人的身高普遍較高

科研人員發現，歐美人的身高通常一直長高到18、19歲，但是東亞人的身高一般長到15、16歲左右，就停止生長了。
科研人員比較了所有的細節發現，東亞人在飲食習慣方面和歐美人有一個明顯的區別，歐美人很少攝入大豆和植物油，而東亞人則非常喜歡攝入大豆和植物油製品，而魔鬼細節就在於此。
大豆和植物油，富含雌激素，雌激素能夠促使骨骼閉環，停止長高，這就造成了東亞人的骨骼生長期比歐美人比要短很多，一般要短個兩三年。
科研人員發現，這兩個因素起了關鍵作用，第一，就是在「動物性脂肪」攝入量上，歐美人遠勝東亞人；第二，在大豆和植物油攝入量上，東亞人遠超歐美人。
所以，要想孩子長得高，在10-18歲的青少年時期，建議多吃動物的肥肉，以及用豬油、牛油替代大豆油、植物油。要多吃肉，豬肉，牛羊肉，尤其是牛肉，而且最好是帶肥肉的牛肉。但是，一旦過了生長發育期，不建議多吃肥肉和動物油，因為動物性脂肪攝入過量，會增加罹患大腸癌的風險。
日本人在明治維新之後，開始吃牛肉，身高突飛猛進。在國內，北方人身高比南方人高，北方人的肉食攝入以豬肉、牛羊肉為主，南方人的肉食攝入以雞鴨魚肉海鮮為主。根據科研結論可見，飲食差異是身高差異的主因。