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食用鹽在炒菜中不易融化是怎麼回事
[朗讀]
回答:
1
2022-01-06 14:50:57
1、食用鹽中主要成分是nacl這是離子晶體,不易融化。炒菜中加入水少,晶體不能全部融化入水中。
2、食鹽是強電解質,極度親水,菜油是植物脂肪酸,極度親油,兩者無法互溶。
3、食用鹽的質量問題,可能摻雜工業鹽,工業鹽色澤昏暗,水分大,有凝結感,建議到到正規商店購買食用鹽。
2022-01-12 20:08:28
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