脆皮香酥炸雞的做法

材料：
三黃雞1隻，小土豆5個，黃油10克，檸檬1個，大蒜3瓣，鹽2克，百里香數根，迷迭香2根。
做法：
1、三黃雞斬掉頭部和雞爪部分，清洗乾淨後用廚房用紙擦乾全身。
2、檸檬擦成皮屑，只擦表皮。
3、大蒜壓成蒜蓉，黃油室溫軟化，百里香切成小段，加入鹽調味後混合成塗抹醬。
4、用手或者筷子把雞皮和雞肉小心的分離開，不要把雞皮戳破。
5、把做好的黃油塗抹醬均勻的塞在雞皮與雞肉之間。
6、把餘下的檸檬切成瓣，和迷迭香一起塞在雞肚子裡面，並用牙籤封住口。
7、小土豆切塊，淋上橄欖油並用鹽和黑胡椒調味後拌勻。烤盤鋪上烤紙，土豆碼入烤盤。
8、用棉線捆綁好雞腿，並把雞翅尖的部位塞在雞身子的下面，之後整雞放在土豆塊上。
9、烤箱預熱200度，烤盤放入烤箱中下層，烘烤90分鐘。
10、期間每隔20分鐘，取出用烤盤裡面的湯汁，混入楓糖或者蜂蜜，刷在雞身上，脆皮香酥炸雞便製作完成。