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如何清洗切好或者絞好的豬肉
[朗讀]
回答:
1
2022-01-09 07:19:14
1、豬油或肥肉沾上污物雜質時,將豬油或肥肉部分,放入30至40度的溫水中浸泡一下,再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗,即可乾淨。
2、先用開水將豬舌浸泡至舌苔面發白,再用小刀颳去苔白,清洗即乾淨。
3、腰臊是異味來源,在整理時,先撕去外層薄膜,將其從中間剖開,再將半片內層朝上放平,用手拍打四邊,內層的白色部位即顯露出來,用刀將其片下即可;先將豬腰切為腰花,用清水洗,撈出瀝干,然後再加入適量白酒揉搓,再用清水洗3至5次,待烹制時用開水燙一下,豬腰宜用些原味調料,腥味即除。
2022-01-06 09:24:29
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