豬肘肉怎麼做好吃

原料：肘子肉500克、醬油15克、精鹽10克、大料1顆、大蔥白2段、鮮姜2片、料酒50克、蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉少許、二道清湯適量。;豬肘肉製做步驟：
1、將肘子煮至八成熟撈出，豬肘皮面抹上一層蜂蜜，放進寬油鍋中，炸至豬肘皮上有小泡呈深紅色時即可撈出備用。
2、將整塊豬肘子按蒸碗的大小削成圓形，用刀在肘子的瘦肉方位切成深而不透的塊，豬肘皮向下放進蒸碗里。
3、再撒上蔥段、薑片和大料。
4、取二道清湯一碗倒入醬油、精鹽和料酒中，再澆入肘子碗內，放進蒸籠里，用旺火蒸2個半小時。
5、出籠後揀去蔥段、薑片和大料，扣在湯盤內。
6、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽和味精，煮至沸騰後澆到肘子上即可。;