錫紙排骨的做法。
材料：豬肋排、錫紙、烤肉醬、大蒜、鹽、蜜汁。
1、將豬排骨洗凈切長條，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起瀝干。然後加入烤肉醬腌制1小時。
2、準備好錫紙，將腌制後的排骨包裹好，順便把烤肉醬、大蒜、鹽、蜜汁放入裡面。
3、將包好的排骨排在烤架上。
4、烤箱上開火250度預熱，然後將排骨入烤箱烤15分鐘左右。
5、烤好的排骨取出裝盤，過幾分鐘再折掉包裹的錫紙，就可以上桌品嘗了。
錫紙排骨放烤箱要烤多久。
一般是烤15到25分鐘左右，根據肉塊的大小自己決定。
烤箱使用的時候一定要預熱，預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。
錫紙排骨的營養價值。
豬排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
排骨怎麼選購。
第一點就是看排骨的顏色，我們在買排骨的時候要買大紅色或者是艷紅色的，有的排骨顏色很深，這種深色的有可能就是放置的時間太長了，有的排骨顏色很淺，這種淺色的也是不好的，所以我們在買排骨的時候，既不能買顏色太深的，也不能買顏色太淺的。
第二點就是聞氣味。在挑選排骨的時候，除了看顏色之外，聞氣味也是很好的辨別方法。不管是什麼肉製品，本身都是含有一股腥味的，如果腥味太重的話，讓人聞起來會很難受，所以商家就會用一些特殊的東西來減輕排骨上面的腥味，如果排骨上面腥味很淡或者根本聞不到，這樣的排骨就不要去購買了，很有可能是被添加一些化學物質了。
第三點是用手摸。我們在挑選排骨的時候可以用手擠壓排骨，如果排骨能夠恢復原狀就說明這種排骨是被注水的。我們都知道豬肉會被商家注水，排骨也是存在注水情況的，遇到這種排骨就不要再去購買了。