班戟皮怎麼做有彈性。
可以，自己做過一次芒果班戟，皮子做多了就是放在保鮮盒裡蓋好再塞到冷藏室就好了，不是冷凍是冷藏。儘快食用最好，我第二天拿出來接著做的，吃了也完全沒問題，沒有拉肚子等問題。就和剩飯剩菜一樣，保存的好，第二天也可以吃，但是也不能久放。
1、蛋黃中加入糖粉，用打蛋器充分攪打均勻後，加入牛奶，邊加邊用打蛋器攪拌均勻。
2、再往混合蛋液里加入已經過篩過兩次的低筋麵粉，混合攪拌均勻，至成為沒有麵疙瘩的麵糊。
3、黃油隔熱融化後，再加入麵糊中，邊加邊混合攪拌均勻。
4、用保鮮膜罩好麵糊，放進冰箱冷藏30分鐘（提示：麵糊不能有任何麵疙瘩，如果有，可再過篩一次，這樣才能保證麵糊光滑）。
5、麵糊冷藏時，準備餡料。淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度（硬一些包的班戟才能好看有型）。
6、取平底鍋小火加熱（不必加油），再倒入2勺冷藏過的麵糊，把鍋迅速轉勻，小火煎至麵糊起泡，關火，揭下班戟皮。
7、揭下的班戟皮，要放在保鮮膜上，一層班戟皮一層保鮮膜層疊放置，至所有麵糊都煎成班戟皮，放涼備用。
8、取一張放涼的班戟皮，在班戟皮中間放上奶油，奶油上再放1-2個草莓，然後再放上適量奶油包裹住草莓，最後把班戟皮四邊疊起，就像疊被子一樣，疊成一個小枕頭狀，完成。
班戟皮怎麼做才薄嫩。
班戟皮薄的做法，需要使用擀麵杖不斷的滾動擠壓。
材料。
芒果2個、低筋麵粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個（或者4個蛋黃）、。
食用油（或者黃油）1湯匙（15ml）、鮮奶油（crème）300克。
做法。
1、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到麵粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。
4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有麵糊做成薄麵餅，大約可做8個。
5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條。
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌。
器將奶油打發（奶油呈凝固的固體狀）。
7、取一張麵餅，在中心鋪上一層奶油糊。
再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊。
8、最後將麵餅包成四方形即可。
班戟皮怎麼做簡單。
配料：低粉120g，黃油20g，牛奶380g，糖粉45g，奶油200g，雞蛋2個。
做法：
1、把雞蛋打散加牛奶，糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，過三次篩，靜置10分鐘後備用。
2、麵糊用不粘鍋煎熟，根據鍋子大小適當調整好麵糊量，晃動平底鍋，表面乾燥即可拿下。