班戟粉是什麼粉_怎麼做班戟皮_可以用什麼代替

班戟粉是製作班戟的時候必備的一種麵粉，可以用來做一張張班戟皮，然後包上餡料。那麼，班戟粉是什麼粉？班戟粉可以用什麼代替。
班戟粉是什麼粉。
班戟粉是用來做班戟皮的。
它的主材料是小麥粉，很多不同的品牌往裡面添加了不同的輔料，比如說澱粉，蛋黃粉或者脫脂奶粉等等，主要是讓做出來的班戟皮更加誘人。
班戟(ban [jǐ])是pancake的粵語音譯，又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。最早的一份製作的食譜可以追溯到公元15世紀。

班戟粉怎麼做班戟皮。
材料。
班戟粉160g、雞蛋4個、水380ml、奶精4勺（小勺子）、糖5壓（大概多少不好掂量大家看著加）。
1、把所有的材料加在一起，然後用蛋抽攪拌均勻，過濾網一次。
2、平底鍋上場！一份班戟皮一個中湯勺，平鋪在平底鍋，火不要太小，一邊煎一邊把麵餅攤薄攤圓，煎到整個麵餅都起泡即可（如圖，泡起太大過後容易破掉，起泡就證明熟了）。

3、平底鍋渡水稍微涼一點後，用一根牙籤挑起班戟皮的邊緣掄一圈（從厚的邊緣下手），然後雙手一揭開即可。
4、在一合適的盤子裡鋪上保鮮袋，將揭開的班戟皮的煎麵朝上放（凍好拿出來包的時候，表面才是平整光滑的）班戟皮之間用保鮮袋隔著，不然會黏一起。最後放入冰箱冷藏半小時即可。

班戟粉可以用什麼代替。
配料：低粉120g，黃油20g，牛奶380g，糖粉45g，奶油200g，雞蛋2個。
做法：
1、把雞蛋打散加牛奶，糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，過三次篩，靜置10分鐘後備用。
2、麵糊用不粘鍋煎熟，根據鍋子大小適當調整好麵糊量，晃動平底鍋，表面乾燥即可拿下。