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怎麼用黃豆做鮮豆皮
[朗讀]
回答:
1
2022-01-05 19:39:49
1、選當年黃豆,揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮。
2、把破碎好的豆子洗兩遍,撈去豆皮,放在25攝氏度水中泡4小時。
3、把豆放進磨漿機或石磨內,邊磨邊加水,磨兩遍,直至可用手指捻成小顆粒為宜。
4、用分離機把豆渣和漿分開。
5、用小木條把2米長、。
1、5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。加熱使鍋底溫度保持在70到90攝氏度,把煮好的豆漿倒人鍋內,3到5分鐘後,格內結皮,待皮出現小皺紋時,即可揭皮。然後依次把每個小方格內的皮揭完。
6、最後把濕皮掛在烘乾室內,迅速烘乾,豆腐皮忌室外晾曬,烘乾後即可包裝。
2022-01-08 10:22:21
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