主料：鯽魚4條。
輔料：姜適量，蔥適量，八角適量。
配料：醋適量。
使用的廚具：高壓鍋、煮鍋、炒鍋。
所屬分類： 熱菜。
醋燜鯽魚的做法步驟：
1、原料：鯽魚4條（約4兩每條），生薑，蔥，八角。
2、鯽魚處理好後，擦乾水分。
3、起油鍋，燒至冒煙後，下入鯽魚，將鯽魚炸至微黃後撈出瀝油。
4、取出壓力鍋，，在底部鋪上一層蔥段和薑片。
5、放入2條鯽魚，在上面再鋪上一層蔥段，薑片。
7、放上另外2條鯽魚。
8、調料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，鹽1勺，料酒30ml，白糖適量攪拌均勻。
9、撒入掰開的八角，倒入調料汁。
10、最後倒入小半碗開水加蓋壓約40分鐘即可。
1。
1、取出時一定要小心，很容易全部碎掉。
