藍莓干泡水什麼顏色

偏紫紅色或者藍紫色。藍莓干含有大量花青素，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼度而改變顏色，如果泡藍莓乾的水的ph值小於7偏酸性，那麼藍莓干泡水的顏色就是偏紫紅色的。當藍莓干中的花青素處在鹼性水溫下時，也就是泡藍莓水的溫度大於7偏鹼性，那麼藍莓干泡水的顏色就會呈藍紫色。