用料：山藥1根、黑木耳一小碗、胡蘿蔔1段、薑片2片、玉米油30毫升、鹽1勺、清水半碗、料酒3-5克。
1、使用的黑木耳提前用清水泡發。
2、山藥去皮，切薄片。
3、胡蘿蔔去皮洗凈切片。泡發的黑木耳洗凈，衝掉沙粒瀝干水分備用。
4、姜切兩片。
5、乾淨無水鍋，開大火，倒入玉米油燒熱，下薑片爆香。
6、倒入山藥片，胡蘿蔔片，一起翻炒。
7、翻炒一分鐘後，倒入黑木耳繼續翻炒。
8、倒入一點點料酒去除澀味。炒勻。
9、然後加小半碗清水，翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋，轉中火，悶煮2-3分鐘。
10、然後加入鹽調味，翻炒均勻，30秒到1分鐘出鍋即可。
