活珠子的營養價值

活珠子中含有對人體有益的8種胺基酸、牛磺酸、鈣質、脂肪等營養物質，具有一定保健補血、防止老年骨質疏鬆、促進腦部發育的功效。
活珠子的營養價值。
活珠子是南京著名的特產，也是民間一大補品活，據了解，在清朝咸豐年間，「活珠子」就在南京地區食用成風。
活珠子具有一定的營養價值，其中含有對人體有益的8種胺基酸、牛磺酸、鈣質、脂肪等營養物質，具有一定保健補血、防止老年骨質疏鬆、促進腦部發育的功效。
活珠子有什麼風味特點。
說通俗點，活珠子就是停止孵化出來的小雞，也就是雞的胚胎，一般是孵化11-12天的胚胎為宜。很多人可能無法接受這種食物，但吃起來味道非常鮮美，跟雞蛋味道不一樣。
並不是所有停止孵化的雞蛋都可以當作「活珠子」來食用，這和孵化不成功的雞蛋並不一樣，若是不能判斷是不是「活珠子」，千萬不要亂食用哦。

功效作用
補充營養 、益氣補血 、調理骨質 活珠子是雞蛋孵化10天左右形成的雞胚胎，具有補充營養、益氣補血等功效。
富含多種胺基酸、牛磺酸、鈣質、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，肉質鮮美。
含有多種胺基酸，都是人體必需的營養物質，適量食用可以滋補氣血，對於氣血虧虛引起的四肢無力、體質虛弱具有一定的緩解作用。
富含鈣元素，可以起到調理骨質的作用，可防止老年人骨質疏鬆。
適宜和禁忌
適宜人群：氣短乏力、貧血、缺鈣、腦力勞動人群。禁忌人群：女性、孕婦、兒童、青少年人群。用量：內服：煎湯，每次50-100g。不宜同用：不宜與兔肉、菠蘿、綠茶、紅茶、花茶同食。食用方法：將活珠子煮好後撈出，在大頭處摳出一個小口，喝掉鮮水後再剝掉蛋殼食用。