雞蛋的營養價值

1、蛋白質。
雞蛋當中含有豐富的優質蛋白，是組成身體組織、細胞的重要成分。
2、膽固醇。
雞蛋的蛋黃當中含有豐富的膽固醇，所以很多人害怕吃雞蛋黃會容易使膽固醇升高，其實並不會，相反，適當的攝入膽固醇可以平衡身體里的血脂水平。
3、脂肪。
雞蛋當中的脂肪大多數集中於雞蛋的蛋黃當中，但是雞蛋的蛋黃是以不飽和脂肪酸為主，呈乳溶狀，容易被身體吸收利用。
4、胺基酸。
雞蛋里的胺基酸含量也是非常豐富的，並且是身體必需的胺基酸，吸收率能夠高達98％以上。
5、其他微營養素。
雞蛋當中還含有豐富的b族維生素、維生素d、維生素a、鐵元素、鈣元素、磷元素等營養物質，營養非常全面。