韓國泡菜的家常做法

原料：大白菜、鹽、水、蘿蔔、紅蘿蔔、細韭菜、小香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨。
做法步驟：
第1步、去除大白菜表層受傷髒掉的，在底部用菜刀劃開約15公分深度切口。用雙手撕開對半，用鹽均勻的灑在葉白處。底部浸泡在鹽水裡約2小時後。全部浸泡在鹽水裡5~6小時,白菜全軟（不可太咸，撕下一小塊用水清洗，嘗嘗看有點鹹味就可以了）。用清水洗凈，放在篩網上約1~2小時瀝水備用。
第2步、韭菜、小香蔥 切4cm段備用,辣椒切片。紅白蘿蔔切絲，備用。
第3步、把所有泡菜醬調料放入，果汁機里打成泡菜醬(冷飯和糯米糊的效果是一樣的)。泡菜醬里放入蘿蔔絲、蔥、韭菜輕輕地攪拌。把拌好的醬料，均勻的塗抹在白菜每片葉子上,找來容器把塗好醬料的白菜平整的放在容器里，一層一層疊放，蓋上蓋子等它發哮就可以了。
第4步、把拌好的白菜層層放在容器內，用手壓實，放在室溫中保存，很快就會發酵。